Смесь для хлеба Ромовая Фудмикс

Смесь для приготовления различных высокорецептурных сдобных изделиий из пшеничной муки. Улучшает газообразование в тесте, увеличивает обьем готовых выпеченных изделий, обеспечивает «короткий укус» и уменьшает крошливость мякиша. Готовые изделия имеют легкий ванильно — ромовый аромат. Отличное решение для пасхальной выпечки.

Рецепт "Кулич"
Ингридиенты:
SofiPro – Vita арт. Ромовая - 1 столовая ложка
Мука пшеничная х/п в/с - 1 стакан
Дрожжи прессованные - 1 пакетик (11-18 г)
Сахар-песок - 2 столовых ложки
Соль - щепотка
Яйцо куриное - 1 желток
Маргарин - 2 столовых ложки
Вода - 1 стакан
Изюм - 2-3 столовых ложки

Способ приготовления:
Тестомес: спиральный (2-х скоростной)
Параметры замеса: 4 мин. (1-я скорость), 7 мин. (2-я скорость)
Параметры теста: 28°С
Отлежка: 25-30 мин.
Деление теста: изделия необходимой массы.
Формование: тестовые заготовки укладываются в формы для куличей.
Окончательная расстойка: 60 мин. при температуре 37 °С, влажность 75%
Выпечка: посадочная температура 210°С
температура выпечки 180-190°С
время выпечки 25-35 мин, пароувлажнение.

Вы можете воспользоваться БЕСПЛАТНОЙ консультацией технолога по использованию смеси: наш технолог Наталья Геннадьевна 8-967-618-60-11 в будние дни с 8.30 до 17.30