Экстракт солодовый ржаной Бармальт
Характеристики товара
Код 1С:
УТ000047356
Единица измерения:
кг
Вес, кг:
1
Доступность:
под заказ
Цена по запросу ₽
Ржаной солодовый экстракт «Бармальт»
Описание:Солодовый экстракт – чистый натуральный продукт, приготовлен из ржи. Зерно после соложения и затирання концентрируется путем выпаривания. Экстракт имеет темный цвет и богатый солодовый аромат.
Состав: Солод ржаной, вода.
ГМО: Продукт не содержит компонентов, полученных из (или) с использованием генно- инженерно-модефицированных организмов (ГМО)
Область применения: Применяется при выпечке всех типов хлеба и в различных продуктах вместо искусственных красителей. Способствует удлинению срока хранения хлеба, придает особую мягкую консистенцию и отличную структуру мякишу, дает хороший подъем теста в печи, улучшает вкус готовых изделий.
Дозировка: Добавлять вместе с остальными ингредиентами на замес хлебобулочных и кондитерських изделий в соответствии с рецептурой. Рекомендуемая дозировка для хлебобулочных изделий от 0,5 - 4,0 % к массе муки.
Свойства: Внешний вид - вязкая тягучая жидкость. Цвет – темно-коричневый.
Вкус – солодовый, без посторонних привкусов. Запах – солодовый, без посторонних запахов
-
Экстрактивность - % 72-76 Диастатическая сила – 0 Ph – 3 – 5
Цветность ЕВС од. 10000 - 10500
Вязкость, cps (25˚C) 200 - 2000
-
Общее количество микроорганизмов КОЕ/г - ˂ 1000 Количество дрожжевых микроорганизмов КОЕ/г - ˂ 100
Общее количество плесневых микроорганизмов КОЕ/г- ˂ 100
Пищевая и энергетическая ценность (100 г): Углеводы г – 68,66 Жиры г – 1,36
Белки г – 5,34
Энергетическая ценность, ккал – 265
Упаковка и хранение: Срок годности 18 месяцев в закрытой упавковке в сухом прохладном месте. Масса нетто 15 кг, ведро или канистра из полимерного материала.
Производитель: Индия
Описание:Солодовый экстракт – чистый натуральный продукт, приготовлен из ржи. Зерно после соложения и затирання концентрируется путем выпаривания. Экстракт имеет темный цвет и богатый солодовый аромат.
Состав: Солод ржаной, вода.
ГМО: Продукт не содержит компонентов, полученных из (или) с использованием генно- инженерно-модефицированных организмов (ГМО)
Область применения: Применяется при выпечке всех типов хлеба и в различных продуктах вместо искусственных красителей. Способствует удлинению срока хранения хлеба, придает особую мягкую консистенцию и отличную структуру мякишу, дает хороший подъем теста в печи, улучшает вкус готовых изделий.
Дозировка: Добавлять вместе с остальными ингредиентами на замес хлебобулочных и кондитерських изделий в соответствии с рецептурой. Рекомендуемая дозировка для хлебобулочных изделий от 0,5 - 4,0 % к массе муки.
Свойства: Внешний вид - вязкая тягучая жидкость. Цвет – темно-коричневый.
Вкус – солодовый, без посторонних привкусов. Запах – солодовый, без посторонних запахов
-
Экстрактивность - % 72-76 Диастатическая сила – 0 Ph – 3 – 5
Цветность ЕВС од. 10000 - 10500
Вязкость, cps (25˚C) 200 - 2000
-
Общее количество микроорганизмов КОЕ/г - ˂ 1000 Количество дрожжевых микроорганизмов КОЕ/г - ˂ 100
Общее количество плесневых микроорганизмов КОЕ/г- ˂ 100
Пищевая и энергетическая ценность (100 г): Углеводы г – 68,66 Жиры г – 1,36
Белки г – 5,34
Энергетическая ценность, ккал – 265
Упаковка и хранение: Срок годности 18 месяцев в закрытой упавковке в сухом прохладном месте. Масса нетто 15 кг, ведро или канистра из полимерного материала.
Производитель: Индия
