Крем заварной сухой Интермикс (с молоком)
Характеристики товара
Артикул:
480001
Код 1С:
Су000003984
Единица измерения:
кг
Вес, кг:
1
Доступность:
в наличии
597
₽
Смесь используется для изготовления термостабильного заварного крема холодным способом.
Имеет ванильно-сливочный вкус. Готовый крем используется в качестве начинки для слоеных изделий, заварных полуфабрикатов, для приготовления крема на основе сливок и сливочного масла.
Преимущества:
- смесь ускоряет и упрощает процесс приготовления заварного крема;
- готовый крем имеет структуру и аромат заварного крема, светло-желтый цвет, обладает нежным ванильно-сливочным вкусом;
- готовый крем хорошо смешивается со сливками, масляным кремом и другими начинками;
- готовый крем термостабилен;
- крем стабилен при замораживании.
Дозировка: 300–350 г на 1 литр воды.
Рекомендуемая рецептура масляного крема:
Наименование сырья Количество сырья, на 1кг, г.
Смесь «Intermix» – Заварной крем ванильный 125,0 0,5 стакана
Масло сливочное или маргарин для крема 415,0 2 пачки
Сахарная пудра 40,0 2 столовых ложки
Вода 420,0 2 стакана
Итого: 1000,0
Рекомендации по применению:
Размягчённое сливочное масло, смесь для заварного крема, сахарная пудра и вода взбивается в миксере сначала на низкой скорости и затем на высокой скорости до получения однородной пышной массы.
Имеет ванильно-сливочный вкус. Готовый крем используется в качестве начинки для слоеных изделий, заварных полуфабрикатов, для приготовления крема на основе сливок и сливочного масла.
Преимущества:
- смесь ускоряет и упрощает процесс приготовления заварного крема;
- готовый крем имеет структуру и аромат заварного крема, светло-желтый цвет, обладает нежным ванильно-сливочным вкусом;
- готовый крем хорошо смешивается со сливками, масляным кремом и другими начинками;
- готовый крем термостабилен;
- крем стабилен при замораживании.
Дозировка: 300–350 г на 1 литр воды.
Рекомендуемая рецептура масляного крема:
Наименование сырья Количество сырья, на 1кг, г.
Смесь «Intermix» – Заварной крем ванильный 125,0 0,5 стакана
Масло сливочное или маргарин для крема 415,0 2 пачки
Сахарная пудра 40,0 2 столовых ложки
Вода 420,0 2 стакана
Итого: 1000,0
Рекомендации по применению:
Размягчённое сливочное масло, смесь для заварного крема, сахарная пудра и вода взбивается в миксере сначала на низкой скорости и затем на высокой скорости до получения однородной пышной массы.
