Краситель сухой кармуазин Е122 (красно-вишневый)

Упаковка: 1-килограммовые полиэтиленовые мешки.
Срок годности: 3 года при соблюдении рекомендуемых условий хранения. Красители должны храниться в герметичных контейнерах в закрытых и затемненных помещениях, не имеющих постороннего запаха, при относительной влажности не более 60 %.


Описание: Производят краситель азорубин Е122 из камменоугольной смолы. В основном имеет порошкообразную консистенцию, с оттенками от красного до темно-бордового. Азорубин используют для придания продуктам питания аппетитного вида, и для восстановления цвета после термической обработки.
Состав: Е122
Преимущества: - возможность получитьлюбой оттенок;
- дают яркий и сочный цвет;
- не меняют цвет при термообработке;
- водорастворимы;
- не обладают биологической активностью;
- не влияют на сроки хранения продуктов;
- вносят незначительный вклад в себестоимость;
- не имеют запаха.
Дозировка: Для приготовления жидкого красителя рекомендуется развести порошок в воде или глицерине в пропорции 1/10. 50-250 г на 1000 кг продукта. Нужное количество сухого красителя отвешивают и растворяют в небольшом количестве воды, молочной смеси и т.д. (желательно подогретых) перед внесением в продукт.
Предварительно готовят 1-2%-ные растворы красителей, затем необходимое количество вносят в продукт.